Odżywki białkowe
Odżywki białkowe stosują nie tylko sportowcy, ale tez osoby którym zależy na zgubieniu zbędnych kilogramów. Są najbardziej popularnymi suplementami. Przy wyborze warto zwrócić uwagę na rodzaj białka i skład produktu. Odzywki białkowe jak wszystkie inne suplementy, wspomagają nasza walkę o idealną sylwetkę. Białko jest podstawowym budulcem narządów w organizmie. Znajdziemy je w hormonach, przeciwciałach i enzymach. Dzięki nim nasz organizm funkcjonuje prawidłowo. Bardzo ważne jest dostarczanie odpowiedniej ilości aminokwasów, gdyż to dzięki nim powstają białka. Białko nasila procesy anaboliczne i zabezpiecza przed degradacją włókien mięśniowych. Odżywki składaja się głownie z białka, ale nigdy nie jest to samo białko. Znajdziemy w nich węglowodany, wodę, sole mineralne i tłuszcz.
Białka dzieli się na szybkowchłanialnie i wolnowchłanialne. Białka szybkowchłanialne jak sama nazwa wskazuje szybko się wchłaniaja. Takie białka właściwie odżywią nasze mięśnie po treningu. Stosuje się je przed treningiem oraz po przebudzeniu rano. Wolnowchłanialne białka uwalniają stopniowo aminokwasy do krwi. Zatrzymuje to na pewien czas katabolizm. Poleca się stosowanie takich białek, gdyż podczas snu nasila się produkcja kortyzolu a on odpowiada za katabolizm.
W odżywki białkowe najczęściej produkuje się z czterech rodzajów białka:
Białko serwatkowe
Jest łatwo trawione i szybko się wchłania. Pomocne przy regeneracji po treningu. Ma właściwości pobudzające produkcję białek i zwiększenie rozrostu masy mięśniowej. Wspomaga układ odpornościowy. Około 50 % białka serwatkowego to aminokwasy egzogenne, przy czym około 25 % to BCAA. Odżywki serwatkowe możemy dostac w postaci koncentratu, izolatu i hydrolizatu.
Białko sojowe
Produkuje się je z nasion soi. Zawiera argininę, która potrafi w znacznym stopniu przyspieszyć regeneracje potreningową. Odpowiednie dla osób nie spożywających mięsa i mających problemy z alergiami pokarmowymi. Ma bardzo dobry skład aminokwasowy.
Kazeina
Trawiona i wchłaniana znacznie wolniej niż białko serwatkowe. Składniki trawienne uwalniane są po około 7 godzinach po spożyciu. Właśnie dlatego jest polecana jako dodatek do posiłku przed snem. Zmniejsza rozpad mięśni podczas intensywnego treningu.
Białko wołowe
Jego wartość odżywcza jest podobna do wartości białek roślinnych. Znajdziemy w nim niewielkie ilości tłuszczu, ale jednocześnie zawiera małe ilości aminokwasów egzogennych.
Najlepszą skutecznością działania cieszy się białko serwatkowe, ponieważ ma najwyższą wartość biologiczną. Dużo wolniej na zwiększanie masy mięśniowej, wpływa kazeina. Najlepsze i najbardziej długofalowe jest połączenie białka serwatkowego z kazeiną. Najmniejszą wartość biologiczna ma białko sojowe. Stosowanie odżywek białkowych przy niedoborze białka, daje wiele pozytywnych skutków. Pomaga obniżyć cholesterol, Zmniejsza ciśnienie krwi u osób chorujących na nadciśnienie oraz zmniejsza poziom insuliny na czczo, czego nie stwierdzono przy regularnym spożywaniu kazeiny.
